Descrizione
La Ricotta Salata è una delle tante variazioni che la ricotta fresca ha subito nella corse della sua storia. Il sapore della Ricotta Salata è dato dal perfetto equilibrio tra il gusto tipico della ricotta e il sale. Nessuno dei due gusti, infatti, si fa sentire di più dell’altro e la freschezza della ricotta resta intatta. La ricotta salata può essere gustata sia da sola con il pane di casa e un bicchiere di vino rosso che come ingrediente di altri piatti. Infatti essa si sposa perfettamente con la pasta, dando ai primi piatti note di gusto uniche e molto apprezzate.
Le ricotte salate vengono prodotte come la ricotta normale solo che vengono rivoltate diverse volte e fatte riposare e asciugare. Dopo tre giorni si passa alla fase di salatura, successivamente le forme di Ricotta Salata sono lasciate a stagionare per un periodo non inferiore ai due mesi.
Scadenza 30 gg. 
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