Descrizione
La Provola sfoglia è una specialità siciliana, prodotta con latte vaccino. Si fila a mano, secondo una tecnica antica, simile a quella per impastare il pane, così che all’assaggio si sfoglia in bocca. Ha la caratteristica forma a pera delle provolette ma può arrivare a pesare anche 10 kg.
Composizione: latte di vacca crudo, caglio, sale
Scadenza: 30 gg.